Reines kaltgepresstes SENFÖL erucasäurearm aus der O.E.L. Goldmühle

22,75 EUR *
Inhalt 250 Milliliter
Grundpreis 91,00 EUR / Liter
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Natives Senf-Öl - naturrein

Erucasäurearm (Erucasäure-Gehalt etwa 3%)

Verschiedene Größen (s. Pulldown-Menü oben)

aus der oberbayrischen O.E.L. Goldmühle

Saat aus regionalem Anbau Die Verwendung von würzigem Senföl in der Küche ist durchaus weit verbreitet. Reines Senföl enthält i.d.R. allerdings zu viel Erucasäure. Bei diesem Öl wird eine Saat verwendet, die den Erucasäure-Gehalt bei etwa 3% hält (bis 5 Prozent sind verträglich), so dass das Öl auch ohne Erhitzen bekömmlich ist. Das Würzen und Kochen mit Senföl ist vor allem bei indischen oder bengalischen Gerichten nahezu unerlässlich. Es gibt den Speisen eine typische wasabi-artige Note resp. Schärfe.

Fisch in Senföl (4 Pers.): 750 g Fischfilet mit Meersalz + 2 TL Kurkuma einreiben. 2 Kar­tof­feln schälen u. würfeln. 1 TL Kreuz­küm­mel- + 1,5 EL Ko­ri­an­der­sa­men ohne Fett rös­ten, dann mah­len. In 2 EL er­hitzem Senf­öl zuerst Fisch, dann Kar­tof­fel­n anbra­ten. 1 wei­te­ren EL Senf­öl + 0,25 TL Schwarz­küm­mel­sa­men zu­ge­ben. 5 grü­ne Chi­lis ent­ker­nen, hacken, zu­ge­ben. Kreuz­küm­mel- + Ko­ri­an­der­sa­men zu­fü­gen. 400 ml Was­ser an­gießen, auf­ko­chen u. Kar­tof­feln ga­ren, sal­zen.
Dann Fisch zu­ge­ben u. ca. 3 Min. kö­cheln. Mit dem ge­hack­ten Ko­ri­an­der be­streut ser­vie­ren.

Credo der O.E.L. Goldmühle

Wir sind ein junges Un­ter­neh­men, das es als seine Auf­ga­be sieht, hoch­wer­ti­ge Le­bens­mit­tel her­zu­stel­len, die gut für den Men­schen und die Um­welt sind.

Art.-ID 923
Altersfreigabe Ohne Altersbeschränkung

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